Le mélangeur planétaire est une machine polyvalente idéale pour le pétrissage de divers types de pâtes, y compris la pizza, le pain, les biscuits, les croissants, les brioches, les pains à la crème, les gâteaux éponge, la pâte brisée, ainsi que les meringues, purées, sauces, et crèmes fouettées. Conçu pour les professionnels, ce mélangeur assure une préparation efficace et de haute qualité.
Caractéristiques Techniques
- Puissance : 3 kW (4 HP)
- Tension : 400V/3N/50-60Hz
- Vitesse : Réglable de 30 à 120 tr/min
- Capacité de la cuve : 60 L, en acier inox AISI 304
- Minuterie : Digitale pour un contrôle précis
- Dimensions de la machine : L 1000 x P 680 x H 1600 mm
- Poids net : 280 kg
- Poids brut : 295 kg
- Dimensions de l'emballage : L 1100 x P 800 x H 1800 mm
- Volume de l'emballage : 1,584 m³
Matériaux et Construction
- Corps : Revêtement anti-rayures pour une durabilité accrue.
- Carter supérieur : En ABS pour une protection légère et résistante.
- Cuve, fouet et protection : En acier inox AISI 304, garantissant une sécurité alimentaire et une résistance à la corrosion.
- Crochet et spatule : Fabriqués en aluminium, offrant une légèreté et une efficacité optimales.
- Microinterrupteur : Intégré pour garantir la sécurité lors de l'utilisation.
Avantages et Caractéristiques
- Variateur de Vitesse : Permet de régler la vitesse entre 30 et 120 tr/min, s’adaptant à la consistance de la pâte à préparer.
- Commandes Numériques : Facilité d'utilisation et précision dans le réglage des paramètres de mélange.
- Cuve Amovible : Simplifie le retrait et le nettoyage de la préparation.
- Dégagement Rapide des Outils : Permet un changement rapide des outils (crochet, fouet, spatule), rendant le mélangeur adaptable à diverses préparations.
Utilisations et Performances
Ce mélangeur planétaire est particulièrement recommandé pour les pâtisseries, boulangeries, et cuisines professionnelles, grâce à sa capacité de 60 litres et sa puissance de 3 kW. Il est capable de traiter de grands volumes de préparation, tout en offrant une grande flexibilité grâce à son variateur de vitesse.
Conclusion
Avec sa construction robuste et ses fonctionnalités avancées, ce mélangeur planétaire est un choix judicieux pour les professionnels souhaitant optimiser leur production et améliorer la qualité de leurs préparations alimentaires.
