Le mélangeur planétaire avec variateur de vitesse est une machine polyvalente conçue pour divers types de préparations alimentaires, y compris la pizza, le pain, les biscuits, les croissants, les brioches, les pains à la crème, le gâteau éponge, la pâte brisée, ainsi que les meringues, purées, sauces, et crèmes fouettées. Ce mélangeur est un allié précieux dans les cuisines professionnelles pour préparer des pâtes et mélanges de textures variées.
Caractéristiques Techniques :
- Puissance : 2,2 kW (3 HP)
- Tension : 400V/3N/50-60Hz
- Vitesse : Réglable entre 30 et 120 tr/min
- Capacité de la cuve : 40 L, en acier inox AISI 304
- Minuterie : Digitale pour un contrôle précis
- Dimensions de la machine : L 910 x P 650 x H 1520 mm
- Poids net : 250 kg
- Poids brut : 260 kg
- Dimensions de l'emballage : L 1100 x P 800 x H 1800 mm
- Volume de l'emballage : 1,584 m³
Composition et Matériaux :
- Corps recouvert de peinture anti-rayures, pour une longue durabilité et résistance à l'usure.
- Carter supérieur en ABS, offrant une bonne protection tout en réduisant le poids total de la machine.
- Cuve, fouet, et protection de la cuve en acier inox AISI 304, garantissant une qualité alimentaire supérieure et une grande résistance à la corrosion.
- Crochet et spatule en aluminium, légers et efficaces pour mélanger différents types de pâtes.
- Microinterrupteur sur la protection de la cuve et la cuve, garantissant un haut niveau de sécurité.
Avantages :
- Variateur de Vitesse : Adaptabilité selon la consistance de la pâte ou du mélange à préparer, permettant une vitesse allant de 30 à 120 tr/min.
- Commandes Numériques : Facilite la programmation et l’ajustement précis des paramètres de mélange.
- Cuve Amovible : Simplifie le retrait de la préparation et le nettoyage.
- Dégagement Rapide des Outils : Les outils (crochet, fouet, spatule) peuvent être changés rapidement, rendant le mélangeur flexible pour différentes préparations.
Utilisations et Performances :
Ce mélangeur planétaire est particulièrement adapté pour les pâtisseries, boulangeries, et cuisines professionnelles. Sa capacité de 40 litres permet de préparer des mélanges importants, tandis que le variateur de vitesse permet de s’adapter à des préparations délicates ou plus denses, telles que des meringues ou des pâtes plus consistantes. Son minuterie digitale assure une précision lors des préparations, ce qui est essentiel dans des environnements nécessitant une production répétitive et constante.
Options Supplémentaires :
- Cuve en acier inox amovible, simplifiant la manipulation des mélanges.
- Protection en acier inox AISI 304, augmentant la sécurité pendant l'utilisation de la machine.
