Il garantit une température au degrés près, en toute saison, gage d'une qualité de pâte au final.
Sa capacité de refroidissement est d'environ 6°C par heure et la température de l'eau en sortie est de 2°C.
Caractéristiques :
Cuve inox
Nombre de cuve : 1
Gaz réfrigérant : R404A
Serpentin intérieur inox
Cuve fermée et sous pression du réseau d'eau
Valve pour la purge d'air
Isolation polyuréthanne
Revêtement inox
Poids : 80 kg
